檸檬芝士蛋糕(免焗No-bake cheese cake)

e8

6吋份量

消化餅 6塊

牛油(無鹽) 40g

Cream Cheese 200g

糖 105g

純乳酪 100g

檸檬 1個

魚膠片 10g

淡忌廉 100ml

Cream Cheese放室溫半小時回軟

檸檬刨皮 唔好刨到白色部份
榨半個檸檬汁

純乳酪,Cream Cheese,檸檬汁,檸檬皮混合

加入75g(5湯匙)糖,20g牛油
攪至無粒粒

如果怕酸或者CREAM CHEESE本身鹹 可以加多D糖

魚膠片浸凍水直至軟身

將之前攪好的漿取出少量加已軟身魚膠片

隔熱水加熱至完全溶解

放回原來的漿中混合

淡忌廉攪至企身

輕輕力將忌廉與芝士漿泥合

消化餅 放袋入面整碎(有攪拌機可冷笑一聲)

加入20g牛油 30g糖

用手充份混合(記得洗手,所有唔洗煮的野食製作過程要超乾淨)

舖係已加牛油紙的蛋糕模中壓實

將蛋糕漿倒入模中 放入雪櫃雪四個鐘就完成啦

如果完成後蛋糕凹左有氣泡唔滑等等

可以用熱水浸熱把刀抺乾

就可以修理返d爛左既位

Similar posts

167 Comments

  1. Debby's Gravatar Debby
    2017/07/12    

    hellow, im from USA, and i would like to know what is 唇乳酪. Im not sure if i have it here in America. Im really looking forward to try your recipe. It looks really delicious.

    • Debby's Gravatar Debby
      2017/07/12    

      i mean 純乳酪

      • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
        2017/07/19    

        plain yogurt

  2. yuki's Gravatar yuki
    2016/10/16    

    消化饼换orea
    Orea 份量系几多?

    多谢回复。

  3. Abby's Gravatar Abby
    2016/08/26    

    如果口感有點像布丁是否可以減少魚膠片的克數?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2017/07/28    

  4. 2016/08/04    

    如果整8吋,分量方面有冇啲咩唔同?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/08/05    

      要多一倍

  5. Yjw's Gravatar Yjw
    2016/06/12    

    可唔可以放一晚過夜

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/08/05    

      可以

  6. 訪客's Gravatar 訪客
    2016/06/04    

    我想問用8吋要幾多分量材料

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/08/05    

      一倍

  7. nana's Gravatar nana
    2016/05/22    

    不明白你話忌廉芝士 但步驟你又話芝士漿

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/05/22    

      混合後就是芝士漿

      • nana's Gravatar nana
        2016/05/22    

        但係cream cheese係固體 純乳酪係液體點撈?

        • 2016/07/28    

          你可以將cream cheese放軟(放喺室溫就ok架啦!^_^), 之後就可以撈啦!而且放軟咗嘅cream cheese仲更加易撈架! I hope this message can help you.^_^

  8. 犽's Gravatar
    2016/05/01    

    請問一定要用牛油嗎?
    可以用奶油嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/05/22    

      牛油 butter

  9. 2016/04/16    

    不用魚膠片可以嗎

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/05/22    

      會不凝固

      • 2016/07/28    

        But can I use the gelatine powder? Thx.

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2016/08/05    

          yes same

          • Man I Che's Gravatar Man I Che
            2017/07/21    

            same 10g of gelatine powder?

          • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
            2017/07/28    

            yes

  10. Venus's Gravatar Venus
    2016/04/14    

    檸檬改用青檸可以嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/05/22    

      有點不同

  11. Tracy's Gravatar Tracy
    2016/02/10    

    蛋糕放室溫可以keep幾耐?
    放雪櫃可以keep幾多日?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      3-4日
      不可放室溫多過一小時

  12. 訪客's Gravatar 訪客
    2016/01/16    

    片裡面你整左幾多吋?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      6

  13. Selina's Gravatar Selina
    2016/01/09    

    淡忌廉攪至企身是什麼意思

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      攪拌至片中狀態

  14. Joan's Gravatar Joan
    2015/12/24    

    請問改用魚膠粉嘅份量係咪一樣10g

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      是的

  15. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/12/12    

    纯乳酪可以换成milk吗??
    分量需要有什么跟动呢??

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2016/04/08    

      不同的 要自行測試

  16. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/11/05    

    想问下点解忌廉一直都打5企身?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/11/27    

      唔夠快或者碗有水 好多原因

  17. Shen's Gravatar Shen
    2015/10/28    

    雪左入冰箱2至3個鐘可以不?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/11/27    

      應該ok

  18. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/09/30    

    可冰冷凍嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/11/27    

      完成後可以

  19. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/09/16    

    餅底可唔可以用OREO餅呀?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/11/27    

      可以

  20. Jen's Gravatar Jen
    2015/08/28    

    如果唔用yoghurt可以用咩?定係直接唔落?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/09/09    

      唔落但其他份量要試

  21. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/08/17    

    一定要淡忌廉嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      正常要

  22. 2015/08/10    

    我想問下影片系忌廉與芝士漿混合後加入魚膠片,而食譜系芝士漿混合魚膠片之後先混合忌廉,兩個都冇問題?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      都ok

  23. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/08/09    

    請問消化餅加牛油d 牛油唔洗溶左先架?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      唔洗都得

  24. angela8017's Gravatar angela8017
    2015/07/19    

    纯奶酪是whipping cream吗?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      yogart

      • 2016/01/06    

        yogart是指yogurt嗎 ? 不好意思不太懂

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2016/04/08    

          是的

  25. Jackey's Gravatar Jackey
    2015/06/20    

    Jackey:材料加一倍来制作的话,有什么要注意?谢谢~ 端午节快乐(”,)

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/08/19    

      雪的時間要長一點

  26. 2015/06/18    

    可以唔用攪拌機?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/19    

      可以

  27. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/06/16    

    幾吋

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/19    

      6

  28. 素素's Gravatar 素素
    2015/05/31    

    檸檬皮要幾多架??

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      一個

      • 素素's Gravatar 素素
        2015/06/07    

        thank you 上次整完之後好好食 但屋企人話太酸

    • csyy's Gravatar csyy
      2015/06/18    

      我想問一下
      1.我用7吋 份量點計?唔變得唔得?
      2.何為企身?

      • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
        2015/06/19    

        1.網上有換算表
        2.好似片入面咁

  29. Christine's Gravatar Christine
    2015/04/29    

    Hi ,请问一下点解我做出嚟嘅芝士蛋糕会好像啫哩?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/06/07    

      忌廉打發不足

  30. wen's Gravatar wen
    2015/04/16    

    如果想個蛋糕硬身D, 請問應該點樣調節D材料? (已雪過夜, 淡忌廉已打至企身) 如果覺得味道遍酸, 係因為落左乳酪? 可以用咩材料代替? thanks!

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      加糖同加魚膠粉

  31. 月之天使's Gravatar 月之天使
    2015/04/04    

    如果唔落牛油紙得唔得?謝!

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      難d脫模 可以用熱毛巾包一陣等外層融少少

  32. Rachel's Gravatar Rachel
    2015/03/27    

    如果我用魚膠粉系吾系要加熱水開左佢?要大概加幾多水?吾該

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      30ml水左右

  33. angela's Gravatar angela
    2015/03/24    

    不用純乳酪可以嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/04/23    

      可以

  34. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/03/02    

    可月鮮奶代替乳酪嗎?
    請問純乳酪英文?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/03/06    

      yogurt

  35. tiff's Gravatar tiff
    2015/02/28    

    可以用魚膠粉代替魚膠片嗎?魚膠片10g魚膠粉應該落幾多?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/03/06    

      一樣10g

  36. louis's Gravatar louis
    2015/02/23    

    如果用魚膠粉要幾時加?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/03/06    

      一樣係混合時加

  37. 訪客's Gravatar 訪客
    2015/02/22    

    可以用魚膠粉代替?若可,份量不變?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/03/06    

      是的

  38. yan's Gravatar yan
    2015/02/10    

    如果我想整8吋心型份量應該點變? 謝謝

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/02/13    

      預多一倍 有多可以用杯仔整多個

  39. czes's Gravatar czes
    2015/01/17    

    如果做10寸,份量要加多少?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/01/22    

      約一倍

  40. hei's Gravatar hei
    2015/01/13    

    如果10寸蛋糕,要幾多份量?

  41. Kirono's Gravatar Kirono
    2014/12/29    

    纯奶酪是不是Yorgut?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/01/02    

      是呀

    • Kathy lam's Gravatar Kathy lam
      2015/01/28    

      請問淡忌廉英文怎樣叫?

      • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
        2015/01/30    

        whipping cream

  42. Kathy's Gravatar Kathy
    2014/12/28    

    如果我用7寸,份量係幾多?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2015/01/02    

      加1x-20%

      • CC's Gravatar CC
        2015/02/02    

        請問姐係用幾多材料

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2015/02/13    

          網上有換算表可參考

  43. vicvic_w's Gravatar vicvic_w
    2014/12/20    

    可5可以5要檸檬皮

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/25    

      可以 只係唔同味

  44. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/12/16    

    你好 想問下呢個份量整既蛋糕 係偏甜 定係偏酸 抑或係屬清淡?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/19    

      好難答喎 樣樣都有 整果時可以試味調節

  45. huijia's Gravatar huijia
    2014/11/30    

    没有yorgut可以吗 ?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/11    

      可以

  46. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/11/30    

    请问没有纯yorgut可以做吗 ?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/12/11    

      可以

  47. Jennifer's Gravatar Jennifer
    2014/11/04    

    想請問用8吋模,但唔改份量個蛋糕會唔會勁扁?
    仲有如果唔會你嗰種模,用成個冇得折開嗰種模可以點攞返個蛋糕出黎?xd
    唔該哂<3

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/11/07    

      會好扁呀 果種要夾硬反轉

  48. iwin8's Gravatar iwin8
    2014/10/26    

    我想問下淡忌廉你用手打打左幾耐先好似你片中咁..?
    我打左成5~6分鐘都好似水狀咁..累過打飛機..手都殘..

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/27    

      唔洗咁耐 一兩分鐘順時針

  49. iwin8's Gravatar iwin8
    2014/10/26    

    整好左之後 雪左6個鐘 食落都好似慕絲咁軟 唔硬
    係咪魚膠粉落得太少?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/27    

      係涉 或者cream打唔夠

  50. waikwan's Gravatar waikwan
    2014/10/25    

    如果我整好後take out又有冰袋既係米撐幾耐都得?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/27    

      冰袋加冰種約3小時

  51. 2014/10/22    

    你讲放冷冻?做冰那边?拿出来会超硬吗?奇怪咧

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/22    

      4度

  52. yan_bchriz's Gravatar yan_bchriz
    2014/10/21    

    餅底除左用消化餅之外仲可以用咩整個餅底?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/22    

      咩餅都得架 但牛油要加減

  53. step's Gravatar step
    2014/10/17    

    如果10吋 份量係點?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/20    

      加80%

  54. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/10/12    

    如果整4吋,份量係幾多?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/16    

      減30%

  55. Annie's Gravatar Annie
    2014/10/10    

    如果說想芝士蛋糕中間有一層薄薄的藍梅醬可以嗎? 係咪要做好第一層與雪4個鐘先可以整第二層, 可以少啲時間嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/16    

      如果咁要分開兩次雪

  56. sookyen's Gravatar sookyen
    2014/10/07    

    没有纯乳酪可以吗?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/09    

      可以呀

  57. 茵茵's Gravatar 茵茵
    2014/10/04    

    魚膠片可以用吉利T粉嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/22    

      可以呀

  58. 2014/09/28    

    點解我打極都仲有粒粒既….

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/10/03    

      粒粒係芝士? 試下放室溫熱d先

  59. Leeann's Gravatar Leeann
    2014/09/22    

    想問如果我用魚膠粉代替魚膠片
    咁要用大約幾多熱水融呢?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/09/25    

      30ml左右

  60. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/09/20    

    請問純乳酪是指優格嗎?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/09/25    

      是呀!

  61. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/09/12    

    想请问点解雪左四个钟后嘅蛋糕唔会变硬,仲有部分变成水流出嚟,会不会系啲鱼胶粉落得唔够?如何将淡忌廉搅至企身

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/09/13    

      可能是忌廉未打好 所以不凝固 一定要先打好

  62. louis's Gravatar louis
    2014/09/06    

    請問整好之後
    如果要take out
    個餅大約可以撐幾耐??

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/09/13    

      兩個鐘唔到

  63. Angel's Gravatar Angel
    2014/08/18    

    係咪全程唔需要用打蛋器?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/08/18    

      用手打都ok咪唔洗

      • Angel's Gravatar Angel
        2014/08/19    

        咁你有冇用到打蛋器?

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2014/08/19    

          用手打的打蛋捧

          • Angel's Gravatar Angel
            2014/08/19    

            oh thx!咁個蛋糕可以放幾耐先食用?

          • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
            2014/08/20    

            雪四五個鐘就ok

          • angel's Gravatar angel
            2014/08/20    

            食用限期呢? 我指幾日內一定要食左佢,
            SORRY 好多問題

          • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
            2014/08/22    

            幾日 最多最多一星期

    • Louis's Gravatar Louis
      2014/08/26    

      用魚膠粉的話要幾多份量??點樣整溶魚膠粉

      • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
        2014/08/27    

        10g 加30g水再用熱水坐溶

  64. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/08/10    

    如果轉做芒果味,應怎樣做?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/08/14    

      加芒果係面會比較易

      • 2014/08/14    

        但我真想轉做芒果味,應怎樣做?

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2014/08/15    

          舖係面會易做d

          • sze's Gravatar sze
            2014/08/18    

            其實將一個新鮮芒果起肉攪爛,取代檸檬加入忌廉芝士便可。

  65. yoyo's Gravatar yoyo
    2014/08/03    

    我想问如果我要做8寸的,全部材料又是要多少??

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/08/07    

      加30%左右

  66. gan's Gravatar gan
    2014/07/25    

    請問如果我用魚膠粉,咁應該用幾多g魚膠粉及用幾多g水去開?及是否用室溫水去開?

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/07/26    

      直接用熱水開加落去最快 水盡量少 夠溶就得 唔洗再煮 份量相同

  67. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/07/20    

    想請問魚膠片10g即係等如幾多片?

  68. michaelkw's Gravatar michaelkw
    2014/07/19    

    hello, 想請問用魚膠粉代替魚膠片得唔得? THX

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/07/22    

      可以

      • Marion's Gravatar Marion
        2016/06/24    

        用魚膠粉要用幾多水?

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2016/08/05    

          約15ml不夠再加

  69. 訪客's Gravatar 訪客
    2014/07/12    

    點解糖係135g. Total應該得105g only bor

    • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
      2014/07/13    

      係喎打錯左 改返先

      • 2014/10/26    

        请问是唔是要放入冰箱,而不是冷冻库?

        • dimcookguide's Gravatar dimcookguide
          2014/10/27    

          4度

  1. Making: Chinese New Year – Lemon Cheesecake (Recipe) | Petite Pâtissière on 2015/03/09 at 1:50 下午

Toby Chen 發表迴響 取消回覆