Posts in category 超易(免焗)食譜

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn
焦糖爆谷 朱古力爆谷 chocolate popcorn caramel popcorn 爆谷粒 100g popcorn 粟米油 50ml corn oil 糖 90g sugar 無鹽牛油 50g unsalted butter 鹽 1/4tsp salt 糖 80g sugar 可可粉 10g choco powder 牛油 50g unsalted butter 係屋企睇戲無爆谷食？ 自己整咪得囉 其實唔難 粟米油加入鑊中 再加爆谷粒 中火炸大約3分鐘 唔好將個蓋蓋實 留返少少空位 等d蒸氣可以走出黎 咁爆谷就會更加脆啦 爆谷好快就會爆好 等佢無晒聲就要即刻倒出黎啦 焦糖味 無鹽牛油同糖拌均後 用慢火慢煮 途中可以輕輕搖下個鑊 等d糖溶晒金黃色就ok啦 唔好用野攪佢 [...]
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肉醬意粉 Spaghetti Bolognese

肉醬意粉 Spaghetti Bolognese
肉醬意粉 Spaghetti Bolognese 四人份量 免治牛肉 300g minced beef 免治豬肉 200g minced pork 甘筍 1/2pcs carrot 洋蔥 1/2pcs onion 紅腰豆 40g red kidney bean 罐裝番茄 400g canned tomato 車厘茄 10pcs cherry tomato 清雞湯 500ml chicken broth 水 500ml water 蒜頭 3pcs garlic 月桂葉 1pcs Bay leaves 羅勒葉 2g Basil leaves 茄膏 20g tomato paste 鹽 1/2tsp salt 黑椒black pepper 糖 1tsp sugar 意粉 350g [...]
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溫泉蛋拌蕎麥麵 Onsen tamago soba noodle

溫泉蛋拌蕎麥麵 Onsen tamago soba noodle
蛋 一隻 蒿麥麵 60g 青瓜 40g 芝麻醬 適量 粟粉 三湯匙 水 適量 332kcal 卡路里資料來自互聯網 用一大鍋熱水煮蒿麥麵約五分鐘(最好跟包裝指示) 途中可以準備定凍水或者冰水過冷河 煮完就可以過冷河上碟 煮麵途中將粟粉加水混合 麵全部取出後 將粟粉水加入 熱水會變成杰身 將雞蛋放入去 離火加蓋浸10－15分鐘 (雞蛋大小 同水量多少會影響浸蛋時間) 青瓜切絲 舖上蒿麥麵面 最後加煮好的溫泉蛋就ok (溫泉蛋最好先打落碗仔確認一下先倒返落麵度) 芝麻醬可以選鐘意的種類 但日式芝麻沙律醬卡路里較高 要留意呀 普通日式芝麻醬會較低卡路里 或者配冷麵用的麵露都係好好的選擇
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三文魚牛油果沙律意粉 avocado pasta salad

三文魚牛油果沙律意粉 avocado pasta salad
三文魚牛油果沙律意粉 avocado pasta salad 煙三文魚 2pcs 牛油果 1/2pcs 車厘茄 4pcs 意粉 60g 魚籽 少量 乳酪 30ml 檸檬汁 半個 蜜糖 1/2tsp 鹽 1/4tsp 第戎芥末 1tsp 黑椒 少量 455kcal 卡路里資料來自互聯網 用一大鍋熱水加少少鹽 意粉用已加鹽的熱水煮約十分鐘(最好跟意粉包裝指示) 用大d鍋多d水無咁易痴同滾瀉 車厘茄切粒 牛油果半個去皮 用湯匙一刮就出黎架啦 如果即日食買軟身的牛油果 硬身的放三四日都會變軟 乳酪,檸檬汁,蜜糖,鹽,第戎芥末 混合成醬汁 記得係Dijon mustard,普通yellow mustard好辣 會變到食緊獎門人咁 無可以唔落都ok 加兩片三文魚,車厘茄,牛油果,魚籽 [...]
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Cake Pop(免焗) 蛋糕捧

Cake Pop(免焗) 蛋糕捧
20粒份量 pound cake 低筋麵粉 100g cake flour 泡打粉 2g baking powder 蛋 2隻 egg 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖霜 100g icing sugar 雲尼拿油 1 tsp vanilla essence 蛋糕 300g cake 免調溫白朱古力 300g 紙捧 裝飾糖粒 decoration candy 忌廉芝士 70g cream cheese Royal icing 蛋白粉 5tsp Meringue powder 糖霜 220g icing sugar 水 45ml water 食用色膏 數滴 food colour 基本磅蛋糕 無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色 分兩次加入雞蛋混合 再 [...]
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午餐肉炒飯 Luncheon meat fried rice

午餐肉炒飯 Luncheon meat fried rice
午餐肉炒飯 火腿午餐肉 150g ham luncheon meat 白飯 400g(兩碗) cooked rice 生菜 4片lettuce 雞蛋 2egg 紅蔥頭 1粒Shallot 鹽 1/2 tsp salt 糖 1/2tsp sugar 胡椒粉 適量 white pepper 麻油 少許 sesame oil 蔥粒 適量 spring onion 午餐肉切粒中火煎香 雞蛋分開蛋黃同蛋白,蛋黃與白飯混合 蔥頭落鑊炒香後加蛋白炒均 加入已混合好的飯,用大火炒至乾身 再加午餐肉粒,生菜絲,鹽,糖調味 最後加少許麻油,蔥粒略炒即成
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點Cook Guide-特別版 羅宋湯 Russian Borscht

點Cook Guide-特別版 羅宋湯 Russian Borscht
羅宋湯 洋蔥 2pcs 甘荀 1pcs 薯仔 1pcs 西芹 2pcs 紅菜頭 1pcs 椰菜 1/2pcs 牛肋條 450g 蒜蓉 40g galic 羅勒葉 5g Basil leaves 月桂葉 3pcs Bay leaves 鹽 10g salt 牛油 50g 水 2000ml 茄膏 45g 糖 15g sugar 黑椒 少少 pepper 牛肋條解凍後放入凍水中 唔食牛肉可以唔落(好多時我係咁) 慢慢煮滾出水 水滾就可以找出黎架啦 蕃茄介十字後放入熱水中煮一煮 就可以好易去皮 洋蔥一個切粒一個切片 甘荀,薯仔,紅菜頭先去皮後同西芹一齊切粒 椰菜切成片 紅菜頭切細粒會令個湯更加深紅色架 牛油加熱放入牛肋條炒香 先撈起 再放入洋蔥粒同蒜蓉炒香 加鹽會更易炒至金黃色 就 [...]
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營多三文治包 炒麵三文治包

營多三文治包 炒麵三文治包
營多三文治包 炒麵三文治包 營多撈麵 一個 Indo Noodle 熱狗包 一個 hot dog bun 沙律醬 適量 Mayonnaise 即食紫菜 一包 seaweed 營多用熱水煮好 加入味粉一號及二號 醬一號及二號拌均 熱狗包中間切開 將麵放入中間 再將紫菜插入包入面 最後加沙律醬就ok啦
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藍莓芝士蛋糕 Blueberry cheese cake

藍莓芝士蛋糕 Blueberry cheese cake
藍莓芝士蛋糕 6吋份量 消化餅 6pcs wheat biscuits 牛油(無鹽) 30g unsalted butter Cream Cheese 250g 淡忌廉 200ml whipping cream 糖 60g sugar 魚膠粉 10g powdered gelatine 檸檬汁 1/2pcs lemon 藍莓 125g blueberry 糖 30g sugar 消化餅 放袋入面整碎 加入30g已煮溶的牛油混合 倒入已加牛油底紙模中用匙羹舖平 放入雪櫃雪硬佢 Cream Cheese放室溫半小時回軟 加糖30g用打蛋器打至軟滑備用 魚膠粉加熱水30ml溶化 攪拌至透明無粒粒 快速加入Cream Cheese中 打蛋器打至軟滑 (芝士無回至室溫 魚膠粉漿加入會即 [...]
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芝士漢堡 Cheese Burger

芝士漢堡 Cheese Burger
三個份量 洋蔥 1/2pcs onion 番茄 1/2pcs tomato 西生菜 3pcs lettuce 免治牛肉 300g ground beef 芝麻包 3pcs hamburger bun 芝士 3pcs cheese 鹽 1/4tsp Salt 黑椒 少量 black pepper 喼汁 5g worcestershire sauce 茄汁 1tbsp ketchup 沙律醬 1tbsp 洋蔥,番茄,西生菜 洗乾淨後切片 西生菜撕開一片片 西生菜用刀切果個位會變色 用手撕就唔會 免治牛肉加鹽,黑椒,喼汁 鐘意可以加少少洋蔥碎 但唔好太多 塊扒會散開 混合好的免治牛肉 分開三份100g 壓成扁扁地一塊 可以扁d 因為煎果時會縮細同升高 中火每邊煎約3分鐘 煎好一 [...]
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