三層咖啡奶凍 Striped Coffee Pudding
即溶咖啡粉 4.5茶匙
牛奶 420毫升
淡忌廉 30毫升
水 410毫升
魚膠粉 18克
砂糖 90克
1. 將6克魚膠粉、30克砂糖及3茶匙即溶咖啡粉加入100毫升水慢火煮溶。倒入160毫升冷水拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,第一層即成。
2. 將6克魚膠粉、30克砂糖及1.5茶匙即溶咖啡粉加入150毫升水慢火煮溶。倒入150毫升牛奶拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,第二層即成。
3. 將6克魚膠粉及30克砂糖加入100毫升牛奶慢火煮溶。倒入170毫升牛奶及30毫升淡忌廉拌勻,然後平均倒入杯子後放入雪櫃冷藏約半小時至凝固,即成。