Posts in category 甜品小食

士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yo...

士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yogurt Bowl with Granola
士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yogurt Bowl with Granola 士多啤梨蜜糖穀麥乳酪 Strawberry & Honey Yogurt Bowl with Granola 兩杯份量 serves 2 士多啤梨 8pcs strawberry 純乳酪 350ml plain yogurt 穀麥/栗米片 40g Granola/Corn flakes 蜜糖 2tsp honey 士多啤梨洗乾淨後 每粒切開成四片 舖滿杯底後 加上一層純乳酪 再加一層穀麥或者栗米片 再淋上蜜糖 如果粟米片帶甜味可減少蜜糖份量 之後蓋上一層純乳酪就食得啦 鐘意可以係頂加返其他材料裝飾下 好適合早餐式者下午茶的食品 唔洗5分鐘就可以整好 [...]

焦糖布丁 custard pudding

焦糖布丁 custard pudding
焦糖布丁 custard pudding 六個 80ml模份量 糖 60g sugar 水 15ml water 熱水 30ml hot water 蛋 3隻 egg 牛奶 400ml milk 糖 90g sugar 預先煮d少少熱水 糖加水一湯匙 用慢火慢慢煮到佢轉成淺黃色 一開始轉色就離火 餘溫會將糖漿煮成焦糖色 如果焦糖色先離火就太遲會燶架啦 之後即時加30ml熱水(小心彈到手) 咁就完成焦糖漿啦 糖漿仲熱時倒落模中 牛奶同蛋放室溫(一陣易d蒸) 牛奶加糖混合 蛋三隻打散(如果想軟身d可以減少少蛋) 將兩者混合 再用網隔去雜質 就可以倒入模入面 再包一張鍚紙係面 防止倒汗水 用最細火力蒸大約15分鐘 用低溫蒸可以防止佢熟太快 熟太快表面起泡泡 同好鞋 所以火力控制好重 [...]

朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake

朱古力香蕉蛋糕 chocolate chips banana cake
約十片份量 低筋麵粉 150g cake flour 泡打粉 8g baking powder 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖 100g sugar 香蕉 2pcs banana 牛奶 70ml milk 蛋 2隻 egg 朱古力粒 60g chocolate chips 先溶牛油至液體狀,加入糖。 加牛奶和蛋後 慢慢篩入面粉和泡打粉 然後將所有材料拌匀。 用叉將香蕉壓成蓉再加進混合物中 最後加入朱古力粒 以190度焗約30分鐘 如想令裂口更美觀 於焗10分鐘後取出蛋糕 向中間位切一刀 再放回焗爐繼續焗熟。 焗完放涼先切 朱古力就唔會溶到成把刀都係啦 切出黎會好睇d

蜜糖鬆餅 honey scone

蜜糖鬆餅 honey scone
六個份量 6pcs 中筋麵粉 100g all purpose flour 泡打粉 10g baking powder 無鹽牛油 40g unsalted butter 牛奶 40ml milk 蜜糖 30g honey 糖 10g sugar 鹽 1/4tsp salt 蜜糖 適量 honey 無鹽牛油放室溫至軟身 加入糖,蜜糖混合 再加麵粉,泡打粉,鹽,牛奶 180度焗 15分鐘 攤凍後再採少少蜜糖係面 就食得啦

桂花雪梨糖水 osmanthus & pear sweet so...

桂花雪梨糖水 osmanthus & pear sweet soup
桂花雪梨糖水 雪梨 4pcs 桂花 10g 雪耳 20g 冰糖 40g 水 1200ml 約129kcal 卡路里資料來自互聯網 秋天最好就係食雪梨 加埋桂花同雪耳 凍食熱食都好滋潤架 最緊要係卡路里低 又容易整 快d整啦 雪耳用凍水浸軟身 雪梨用茶匙由個底刮去雪梨芯 要細細力唔好整爛呀 之後再去皮備用 煮滾熱水後加入桂花煮15分鐘 再隔去桂花 將雪耳撕開一片片加入桂花水中 再加入雪梨 慢火煲30分鐘 最後加冰糖 完成啦

桑寄生蓮子蛋茶 Herbal tea with egg

桑寄生蓮子蛋茶 Herbal tea with egg
桑寄生蓮子蛋茶 四碗份量 雞蛋 4pcs 桑寄生 40g 蓮子 40g 片糖 30g 水 1500ml 約152kcal 卡路里資料來自互聯網 桑寄生性平,不寒不熱全家都可以飲 加埋蓮子對身體好好架 而且做法超簡單 凍熱都得 一齊整啦 雞蛋放凍水入面 中火煮15分鐘至全熟 再放入凍水中降溫 會較易剝殼 煲滾水1500ml 桑寄生先放入茶袋或魚湯袋入面 再放入熱水中 方便煲完取出 加入蓮子同剝左殼的雞蛋 慢火煮1小時 最後15分鐘加入片糖煮多陣 咁就完成啦

黑糖薑汁燉奶 steamed milk pudding

黑糖薑汁燉奶 steamed milk pudding
黑糖薑汁燉奶 牛奶 250ml 蛋白 2pcs 黑糖 30g 薑 60g 約173kcal 卡路里資料來自互聯網 黑糖比一般糖有更多鐵質 加上薑汁有驅風的效果 好適合女仕們食架 因為加左蛋白 唔會好似薑汁撞奶咁難整 又唔凝固 快d試下啦 雞蛋兩隻分出蛋白 薑先刨或者切成蓉 放係網度壓出薑汁 牛奶,蛋白,薑汁,黑糖拌均 過篩隔走雜質 倒入碗仔中 包保鮮紙防止倒汗水 中火蒸15分鐘 就完成啦

蘑菇飯 Mushroom Rice

蘑菇飯 Mushroom Rice
啡蘑菇 200g brown mushroom 牛肉清湯 300ml beef broth(可以用清雞湯代替) 無鹽牛油 20g unsalted butter 麵粉 15g flour 黑椒 1/2tsp black pepper 鹽 1/4tsp salt 糖 1/2tsp sugar 啡蘑菇洗淨後切去蒂及切成片 中火炒至軟身後盛起備用 牛油加麵粉煮至金黃色 加入牛肉清湯煮滾 加蘑菇,黑椒,鹽,糖調味 每種清湯都唔同鹹度 記得慢慢落鹽 試下味呀 黑椒鐘意可以落多d 最後倒上飯面就食得啦

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn

焦糖爆谷 朱古力爆谷 popcorn
焦糖爆谷 朱古力爆谷 chocolate popcorn caramel popcorn 爆谷粒 100g popcorn 粟米油 50ml corn oil 糖 90g sugar 無鹽牛油 50g unsalted butter 鹽 1/4tsp salt 糖 80g sugar 可可粉 10g choco powder 牛油 50g unsalted butter 係屋企睇戲無爆谷食? 自己整咪得囉 其實唔難 粟米油加入鑊中 再加爆谷粒 中火炸大約3分鐘 唔好將個蓋蓋實 留返少少空位 等d蒸氣可以走出黎 咁爆谷就會更加脆啦 爆谷好快就會爆好 等佢無晒聲就要即刻倒出黎啦 焦糖味 無鹽牛油同糖拌均後 用慢火慢煮 途中可以輕輕搖下個鑊 等d糖溶晒金黃色就ok啦 唔好用野攪佢 [...]

Cake Pop(免焗) 蛋糕捧

Cake Pop(免焗) 蛋糕捧
20粒份量 pound cake 低筋麵粉 100g cake flour 泡打粉 2g baking powder 蛋 2隻 egg 無鹽牛油 100g unsalted butter 糖霜 100g icing sugar 雲尼拿油 1 tsp vanilla essence 蛋糕 300g cake 免調溫白朱古力 300g 紙捧 裝飾糖粒 decoration candy 忌廉芝士 70g cream cheese Royal icing 蛋白粉 5tsp Meringue powder 糖霜 220g icing sugar 水 45ml water 食用色膏 數滴 food colour 基本磅蛋糕 無鹽牛油室溫放軟身後與糖霜混合打至白色 分兩次加入雞蛋混合 再 [...]